Praline Gia

Gama GIA Leonidas — Gianduja, Giantina, Giamanda și Gianuga: arta piemontezo-belgiană a alunelor în ciocolată

Înainte de Nutella cu un secol și jumătate, înainte de orice cremă de ciocolată cu alune din comerț, exista gianduja — invenția ciocolatierilor din Torino, capitala Piemontului, născută din ingeniozitate și din bogăția de alune de pădure a regiunii. Leonidas a transformat această moștenire într-o gamă proprie — GIA —, patru praline belgiene cu personalitate distinctă, toate construite pe același fundament: alune de calitate superioară, ciocolată belgiană din 100% unt de cacao și artizanatul celor de la Bruxelles aplicat unui ingredient cu rădăcini în inima Italiei.

Gama GIA este mai mult decât o colecție de sortimente. Este un dialog dintre două mari tradiții europene ale ciocolatei: ingeniozitatea piemonteză și desăvârșirea belgiană.

Gianduja — de la Carnavalul Turinului din 1865 la praline belgiene de excepție

Povestea gianduja începe cu o criză economică și o poreclă de carnaval. La începutul secolului XIX, blocada napoleoniană a tăiat accesul la cacaua din colonii. Ciocolatierii din Torino, confruntați cu penuria materiei prime, au ales să amestece cacaua cu ce aveau din belșug: alunele de pădure din Piemont, unele dintre cele mai apreciate din lume. Rezultatul a depășit orice așteptare — o pastă mai onctuoasă, mai complexă, mai mătăsoasă decât ciocolata pură.

Numele a venit de la Gianduja — personajul emblematic al Commedia dell’Arte din Torino, un bonjeueur din Piemont mereu cu paharul de vin alături, masca oficială a Carnavalului orașului. Astfel, în 1865, casa Caffarel a prezentat la Carnavalul din Torino primele gianduiotti — bomboane individuale în formă de barcă răsturnată, învelite în folie aurită, distribuite de bărbați costumaţi în Gianduja. O lansare de produs care a schimbat istoria ciocolatei europene.

Rețeta clasică este de o simplitate disarmantă: o treime alune de pădure prăjite și măcinate fin, o treime zahăr pudră și o treime ciocolată cu lapte — amestecate până se obține o pastă cu mouthfeel extraordinary de mătăsos, cu un finish cald de noisette caramelizată care persistă minute întregi.

Leonidas folosește alune de calitate superioară din Turcia — unul din marii producători mondiali ai acestui ingredient — pentru a crea Gianduja original al gamei GIA: învelit în folie aurită, cremos, fondant, inconfundabil.

Giantina, Giamanda, Gianuga — trei caractere distincte pe fundament gianduja

Giantina (folie cuprată) — este praline-ul crocant al familiei GIA. Fundament de praliné fin, completat cu fragmente de feuilletine — vafa bretonă laminară din crêpe dentelle — și biscuit sfărâmat. Contrastul dintre cremos și crocant este deliberat și spectaculos: mouthfeel-ul mătăsos al gianduja cedat imediat crocantului aerian al feuilletine-ului. Pentru cei care iubesc textura, Giantina este alegerea instinctivă din familia GIA.

Giamanda (folie argintie) — gianduja clasic îmbogățit cu migdale californiene caramelizate, mari și crocante, cu note de caramel tostat și unt. Fiecare bomboană ascunde o bucată vizibilă de migdală — un element textural distinct față de Giantina, mai dens și mai robust, cu un profil aromatic care combină noisette piemontezo cu amande californiană.

Gianuga (ediție specială) — a patra membră a familiei GIA, introdusă de Leonidas sezonier, ca ediție cu caracter exclusiv. Nu este un sortiment permanent al catalogului — apare când maiștrii ciocolatieri Leonidas decid că momentul este potrivit pentru o nouă interpretare a fundației gianduja. Caracterul ei limitat o face cu atât mai valoroasă pentru colecționarii de sortimente Leonidas și pentru cei care caută mereu ceva în afara așteptărilor.

Ambalajul de sezon: în perioada Crăciunului, întreaga gamă GIA primește un ambalaj festiv adaptat — folia aurită, cuprată și argintie a fiecărui sortiment se regăsește în decorațiuni tematice de iarnă, transformând pralinele GIA într-un dar festiv cu identitate vizuală distinctivă.

Livrarea se face în 1–2 zile lucrătoare oriunde în România(standard).